Fortfarande kallt

Vilken vinter det blev såhär på slutet av säsongen. Vist är det mysigt och vackert med snö och jag har inte bråttom till våren. Däremot undrar jag hur länge det ska vara så kallt. Gillar ni vintern eller börjar ni tröttna?

Fikon i OS och som pinxtos

Fortsätter att prata lite om fikon då jag kom att tänka på att de till och med haft en uppgift i OS. När Olympiaderna startade i det antika Grekland lär vinnarna ha belönats med fikon istället för medaljer. Det säger något om vilket anseende frukten haft. Om sanningen ska fram är fikonet inte heller en frukt, utan en inverterad blomma. Det känns som om jag blivit en aning förälskad i fikonet och det är sant - väldigt mycket för att det är så vackert i form, färg och känsla. Testa gärna den här enkla kombinationen på ost och fikon, tipset kommer från Ica.Hoppas det kan smaka!

Pinxtos med fikon
Bred fikonmarmelad på rostade baguettskivor. Lägg en skiva manchego ovanpå. Toppa med färska fikon i kvartar.

Vinterfrukt

Fikon är en frukt jag förknippar med vintern trots att jag också ätit dem nyskördade i en lummig pergola i Italien på sommaren. Kanske är de den mörka färgen som ger en känsla av vinter eller så är det den fylliga smaken som är mer vinter än sommar för mig. Färgerna är nog det jag gillar allra mest med fikon. De är som tagna ur gamla målningar, ytterst det matta skalet i lila nyanser och när man sedan skär upp sin frukt möts man av det röda fruktiga innanmätet. Har man tur är den saftig och god att äta just som den är eller tillsammans med en bit pecorino, manchego eller annan ost. Jag har prövat att servera mozzarella med fikon istället för tomater. Kul att testa för det blir väldigt annorlunda men tycker nog ändå att den klassiska tomat och mozzarellavarianten är mer självklar. Men fikonsmaken passar helt klart bra med ost, så testa gärna kombinationen om du inte redan gjort det. Trevlig helg!

Vintern är här

Den här vintern har varit mild och lätthanterlig i Stockholm men nu kommer kylan. Egentligen är det otroligt vackert med den vita snön som lyser upp och ger himlen ett magiskt sken den mörka tiden. Däremot är snön sällan vit i stan, den blir snarare grå och sörjig och gör det svårt att ta sig fram. Därför har det varit skönt utan snö. Nu är snön i alla fall här och jag tycker att det är fantastiskt fint!

Något som passar att göra nu när kylan är här är dekorationer av is. Det är enkelt, kul att göra och blir väldigt snyggt. Fyll olika typer av kärl; bakformar, lådor och formar i plast - sådant som tål kyla. Lägg ner något dekorativt i formarna, till exempel grenar, kottar, chili, kryddor eller annat som du tycker passar. Låt vattnet frysa till is utomhus eller i din frys. När vattnet är helt genomfruset är det bara att stjälpa upp formationerna och dekorera med dem i kylan. När plusgraderna kommer smälter de förstås bort men då är det bara att göra nya när nästa köldknäpp kommer. Ha en trevlig helg!

Nytt År!

Välkommen 2018! Det känns bra med ett nytt år, en ny almanacka, nya drömmar och planer. Kanske är drömmarna ungefär desamma men det känns bra att ta nytt avstamp. Det är ett tillfälle att sortera tankarna, bli tydligare i vad man vill och fokusera. Ett nytt år är ett oskrivet blad fyllt av nya möjligheter och jag känner mig fylld av positiva tankar och förväntningar. Jag önskar mig förstås allt det bästa för min familj, mina nära och kära men också för hela världen. Det är en kylig tid men det finns positiva vindar som jag hoppas ska växa sig starka och övervinna rädslor, rasism och hat. Jag hoppas på mer tolerans och värme i världen. Hoppas att vi alla får ett riktigt bra 2018!