Fikon i OS och som pinxtos

Fortsätter att prata lite om fikon då jag kom att tänka på att de till och med haft en uppgift i OS. När Olympiaderna startade i det antika Grekland lär vinnarna ha belönats med fikon istället för medaljer. Det säger något om vilket anseende frukten haft. Om sanningen ska fram är fikonet inte heller en frukt, utan en inverterad blomma. Det känns som om jag blivit en aning förälskad i fikonet och det är sant - väldigt mycket för att det är så vackert i form, färg och känsla. Testa gärna den här enkla kombinationen på ost och fikon, tipset kommer från Ica.Hoppas det kan smaka!

Pinxtos med fikon
Bred fikonmarmelad på rostade baguettskivor. Lägg en skiva manchego ovanpå. Toppa med färska fikon i kvartar.

Vinterfrukt

Fikon är en frukt jag förknippar med vintern trots att jag också ätit dem nyskördade i en lummig pergola i Italien på sommaren. Kanske är de den mörka färgen som ger en känsla av vinter eller så är det den fylliga smaken som är mer vinter än sommar för mig. Färgerna är nog det jag gillar allra mest med fikon. De är som tagna ur gamla målningar, ytterst det matta skalet i lila nyanser och när man sedan skär upp sin frukt möts man av det röda fruktiga innanmätet. Har man tur är den saftig och god att äta just som den är eller tillsammans med en bit pecorino, manchego eller annan ost. Jag har prövat att servera mozzarella med fikon istället för tomater. Kul att testa för det blir väldigt annorlunda men tycker nog ändå att den klassiska tomat och mozzarellavarianten är mer självklar. Men fikonsmaken passar helt klart bra med ost, så testa gärna kombinationen om du inte redan gjort det. Trevlig helg!